zupa ziemniaczana z pieczonym łososiem

Zupa ziemniaczana z pieczonym łososiem

Szybka, prosta i bardzo sycąca z delikatną cytrynową nutą i świeżym szczypiorkiem. Zrobisz ją w nawet 30 minut!

Jeśli znasz już mnie trochę, to na pewno wiesz, że nie lubię zbyt długo stać w kuchni. Najczęściej w ciągu godziny ogarniam kilka rzeczy na raz, aby wielokrotnie nie brudzić kuchni, a moje obiady to najczęściej porcje na 2, czasem 3 dni. Taki ze mnie leniuszek 😉 Ale nie ukrywajmy – kto lubi codziennie stać w garach, gdy na głowie masz pracę, rodzinę i codzienne obowiązki…

Zupy krem to idealne rozwiązanie, aby przemycić więcej warzyw do codziennej diety. Moja dzisiejsza kartoflanka jest bardzo delikatna w smaku, lekko cytrynowa. Do tego wkładka z pieczonego łososia i mamy sycący obiad.

zupa ziemniaczana z pieczonym łososiem

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g obranych ziemniaków
  • 400 g fileta z łososia
  • biała część pora
  • 1 średnia marchew
  • 1 średnia pietruszka
  • 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 3 szklanki wody
  • 3 łyżki oliwy
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • suszony czosnek
  • przyprawa curry
  • szczypiorek do ozdoby

Przygotowanie:

  • Nagrzej piekarnik do 180 st. Rybę delikatnie posól, dodaj pieprz, suszony czosnek i sok z cytryny. Piecz przez 20 minut.
  • Pokrój pora w półplasterki i podsmaż na 2 łyżkach oliwy. Zalej 3 szklankami wody. Doprowadź do zagotowania.
  • Obrane ziemniaki, pietruszkę i marchew pokrój na drobniejsze części. Gotuj aż będą miękkie przez ok. 15 minut.
  • W kubku wymieszaj jogurt ze skrobią i 3 łyżkami zupy. Dolej do zupy i dopraw całość przyprawami. Zmiksuj blenderem na krem.
  • Wyłóż zupę do miseczki, posyp pokrojonym szczypiorkiem, skrop sokiem z cytryny, pozostałą oliwą i dodaj kawałki łososia.

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *