Zastanawiasz się jak przemycić więcej warzyw do codziennej diety? Zapiekanka z sosem z pieczonych warzyw to idealne rozwiązanie! Do tego z minimalną ilością tłuszczu i chudym mięsem z indyka.
Uwielbiam dania z sosami – najbardziej te z pomidorami. Cóż… pomidory mnie uczulają, więc jadam bardzo rzadko. Przy wielu nietolerancjach pokarmowych stworzenie zjadliwego sosu nie zawsze jest łatwe.
Pokażę Wam przepis na sprytne przemycenie warzyw do codziennej diety, jak i diety dzieci. W jednej dużej porcji mieści się około pół kilograma warzyw (!) plus ziemniaki i chude mięso! Niby sycąco, a jednak lekko.
Trochę czasochłonna, ale warta zachodu!
Zapiekanka z sosem z pieczonych warzyw – składniki:
Sos:
- 2 czerwone papryki
- 2 spore marchewki
- 1 duża cukinia
- 1 cebula
- 4-5 łyżek oliwy
Pozostałe składniki:
- 500 gram mięsa mielonego z indyka
- 1 kg ziemniaków
- sól, pieprz, suszony czosnek, oregano, kurkuma, bazylia
Wykonanie:
- piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni z termoobiegiem i wstawiamy miseczkę z wodą
- warzywa kroimy na dość duże kawałki, wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą i pieczemy przez około 40-50 minut
- w tym czasie obgotowujemy ziemniaki aż będą pół miękkie, studzimy i kroimy w plastry
- mięso „obsmażamy” na niewielkiej ilości wody
- upieczone warzywa studzimy i blendujemy razem z oliwą i sokiem puszczonym z warzyw – powinien być średnio gęsty (możliwe, że trzeba będzie dodać więcej wody podczas blendowania)
- powstały sos przelewamy do usmażonego/uduszonego mięsa, dokładnie mieszamy i powoli podgrzewamy
- przyprawiamy do smaku – niech będzie słodkawy – nie przesadzajmy z solą!
- naczynie żaroodporne wykładamy plastrami ziemniaków, nakładamy trochę sosu, układamy kolejną warstwę ziemniaków i sosu, itd. – u mnie wyszły 3 warstwy ziemniaków i 3 sosu
- pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem pod przykryciem przez około 40 minut i kolejne 10 minut bez przykrycia
- podajemy samą lub z dodatkową sałatką
Polecam również zrobienie sosu do słoików w większej ilości! Jeszcze nie raz się przyda.