Placki z mąki kasztanowej to nowość w moim menu. Przyznam, że mąka leżała w szufladzie przez kilka tygodni zanim odważyłam się cokolwiek z niej zrobić.
Mąka kasztanowa w swej konsystencji najbardziej przypomina mąkę pszenną, ale naturalnie nie zawiera glutenu, nie pochodzi od zbóż, dlatego polecana jest przy diecie Paleo.

Mąka kasztanowa zawiera ok. 3 g białka, 2 g tłuszczu, 37 g węglowodanów i aż 7 g błonnika w 100 g produktu. Zajdziemy w niej również witaminy A, C, E oraz z grupy B, bioflawonoidy, garbniki i kwas foliowy.

Słodkawy smak sprawia, że jest idealna do wypieków i placków.

Składniki na placki z mąki kasztanowej (1 porcja):

• 2 jajka
• 30 gram mąki kasztanowej (ok. 2 łyżek) – do kupienia np. tutaj
• Borówki, porzeczki lub jagody
• Miód do polania
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

• Jajka roztrzepujemy w miseczce
• Dodajemy mąkę
• Wsypujemy garstkę borówek, porzeczek lub jagód
• Wlewamy jeden duży lub kilka małych placków na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem kokosowym

Podajemy polane miodem (u mnie malinowy – boski!!!), orzechami, płatkami kokosa i/lub owocami.