Ostatnich kilka dni były dla mnie bardzo pracowite, a na weekend czekała mnie babska impreza dla przyszłej mamy. Ponieważ my kobiety jesteśmy zawsze na diecie, ustaliłyśmy, że menu powinno być lekkie. Dla mnie nie ma nic lżejszego niż delikatny krem z warzyw na bulionie warzywnym. W czasie, kiedy bulion delikatnie sobie bulgotał od rana, ja robiłam ciastka owsiane i ugotowałam kalafiora oraz dwa małe ziemniaki. Przy okazji zrobiłam również podejście do dyni, którą również przerobiłam na krem, a pozostałe warzywa na sałatkę (o tym jak nie marnować jedzenia, znajdziecie tutaj)

Zupa krem z kalafiora może nabrać dowolnego smaku, ze względu na naturalnie delikatny smak tego warzywa. Jeśli chcesz zrób ją pikantną z dużą ilością na przykład pieprzu i imbiru, dosyp nieaktywnych płatków drożdżowych, aby zupa miała serowy smak lub delikatnie przypraw żeby uzyskać kojący smak.

My zajadałyśmy krem w wersji delikatnej z przyprażonymi pestkami dyni i orzechami nerkowca. Cały garnek zupy rozszedł się w kilka minut co mnie ogromnie cieszy. Uwielbiam karmić innych, a gdy dodatkowo bardzo im smakuje latam pod sufitem.

Składniki na zupę krem z kalafiora:

• 1 główka ugotowanego kalafiora
• 2 ugotowane ziemniaki
• ok. 1 – 1,5 litra bulionu warzywnego  (w zależności jaką chcesz uzyskać konsystencję)
• sól i pieprz do smaku
• uprażone orzechy nerkowca i pestki dyni do posypania

Przygotowanie:

• ugotowanego kalafiora oraz ziemniaki miksujemy z przestudzonym bulionem do uzyskania pożądanej konsystencji blenderem ręcznym lub kielichowym (jeśli chcesz uzyskać delikatny krem, to możesz dodatkowo przetrzeć zupę przez sitko)
• krem podgrzewamy
• doprawiamy solą i pieprzem do smaku
• podajemy z orzechami i pestkami

Smacznego 🙂

AdamStudio dziękuję za piękne zdjęcie 🙂