Lubisz zupy? Miałam szczęście jeść ostatnio przepyszny krem z białych warzyw, który robi się w maksymalnie 30 minut.

Zawsze jak jedziemy do rodziców odwiedziny zarówno mama, jak i teściowa bardzo starają się zrobić do jedzenia coś, co oboje z mężem możemy zjeść i co nam nie zaszkodzi. Zwykle są to bardzo warzywne potrawy, które z przyjemnością zjadamy z dokładkami.

Ostatnia wizyta obfitowała w boskie zupy – u babci grochówka, u mamy pomidorowa, a u teściowej krem z białych warzyw, który totalnie podbił moje serce. Smakował mi tak bardzo, że musiałam go powtórzyć w domu.

Wykonanie zajmuje dosłownie 30 minut, można krem przygotować nawet w woku, nie potrzeba nawet bulionu do przygotowania, ponieważ wystarczy sama woda do gotowania. Główny smak nadaje masło klarowane i to chyba cały sekret tej zupy.

Krem z białych warzyw:

• biała część pora
• 1 nieduży kalafior
• 1/4 selera korzeniowego
• 1 pietruszka
• woda
• masło klarowane
• sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie

Przygotowanie:

• warzywa obieramy i kroimy na małe części
• na patelni lub w woku rozgrzewamy masło klarowane wrzucamy pora, a po chwili dorzucamy pietruszkę, seler oraz małe różyczki kalafiora, chwilę obsmażamy
• przekładamy do garnka lub zalewamy wok wodą do wysokości warzyw,
• dodajemy kilka liści laurowych oraz ziele angielskie i gotujemy do miękkości
• gdy warzywa będą gotowe, przekładamy je do kielicha blendera (lub używamy ręcznego), usuwamy liście laurowe oraz ziele angielskie, dolewamy wody z gotowania
• miksujemy kilka minut, aż całość będzie gładka
• po zmiksowaniu, zupę przelewamy z powrotem do garnka, dodajemy soli i pieprzu do smaku.

Warto podać z prażonymi pestkami, na przykład słonecznika oraz z pietruszką do smaku.