Fit pizza z patelni. Czy to nie brzmi pięknie? Do tego jest w 100% bez glutenu, a w zależności od dodatków, może być również totalnie bez nabiału, czyli odpowiednie dla wegetarian i wegan.
Pizza to chyba najczęściej wybierane i najbardziej uwielbiane danie na świecie. Niestety dla takich osób jak ja, nie tolerujących glutenu, nabiału i jajek, ciężko jest zjeść to okrągłe cudo i sobie nie zaszkodzić.
Pamiętam sprzed wielu lat taką domową, pyszną pizzę, którą mama robiła na podstawie przepisu z chyba Kuchni Polskiej. Była gruba, puszysta, z milionem dodatków, pieczona w prostokątnej blaszce. Jak dziś pamiętam jej zapach i smak, któremu nic nie dorównywało – pewnie dlatego, że tak rzadko się pojawiała 😉 W niczym nie przypominała oryginalnej włoskiej pizzy, która powinna być cienka i skromna, ale wtedy ją kochałam.
Wyprowadzając się z rodzinnego domu wcale nie lubiłam gotować, za wiele nie umiałam i trochę byłam tym wszystkim przerażona biorąc pod uwagę swoje nietolerancje pokarmowe, który wychodziły prawie z dnia na dzień. Zdana na swoje “umiejętności” oraz dostęp do internetu zaczęłam kombinować. Kilka lat później jestem tutaj – pisząc do Was i wymyślając posiłki przyjazne dla alergików i nie tylko.
Wracając do dzisiejszego przepisu – jest tak łatwy i tak uniwersalny, że posłuży również jako wrap, zmiana przypraw, wymiana skrobi ziemniaczanej na waniliowy budyń i zrobisz idealnego, wegańskiego naleśnika lub gofry (przetestowane 😉 )
Pizzę z patelni zrobisz maksymalnie w 15 minut, włączając w to czas przygotowania ciasta, a także pokrojenie ulubionych dodatków – idealnie, prawda? A jeśli nie dodasz sera (tak wiem, to zbrodnia), użyjesz chudej szynki, kilku warzyw, Twoja pizza będzie miała ok. 650 kcal, w tym 30 gram białka i 15 gram tłuszczu –> dla porównania typowa pizza z serem i szynką ma przynajmniej 1500 kcal – to prawie całe dzienne zapotrzebowanie na kalorie dla osoby pracującej w biurze i nie ruszającej się zbyt dużo :O
No dobra, kończę to przynudzanie i pokazuję przepis.
Użyłam dużej patelni przez co moja pizza wyszła super cienka
Fit pizza z patelni – składniki na 1 porcję:
- 125 ml mleka sojowego
- 50 gram skrobi ziemniaczanej
- 40 gram mąki ryżowej (możesz zmielić ryż)
- 1/2 łyżeczki masła klarowanego lub oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- sól
- zioła prowansalskie
- 1/2 łyżeczki masła klarowanego lub oliwy z oliwek do smażenia
Sos pomidorowy:
- 150 gram passaty pomidorowej
- sól
- oregano
- suszony czosnek
- bazylia
- cukier – opcjonalnie
Ulubione dodatki, np:
- chuda szynka z indyka
- papryka
- pieczarki
- płatki drożdżowe nieaktywne (aby nadać lekko serowego smaku)
Przygotowanie:
- passatę pomidorową podgrzewamy i doprawiamy do ulubionego smaku
- kroimy ulubione dodatki – pieczarki i paprykę można krótko obsmażyć z każdej strony, aby nie były surowe
- składniki na spód miksujemy w blenderze
- rozgrzewamy patelnię z 1/2 łyżeczki tłuszczu
- pizzę smażymy pod przykryciem około 3 minut
- odkrywamy i gdy brzegi zaczną się wywijać do góry, przerzucamy na drugą stronę
- smarujemy sosem i układamy dodatki (jeśli używasz sera, przykryj na chwilę pizzę, aby się roztopił)
- jemy bez wyrzutów sumienia
