Fit pizza z patelni. Czy to nie brzmi pięknie? Do tego jest w 100% bez glutenu, a w zależności od dodatków, może być również totalnie bez nabiału, czyli odpowiednie dla wegetarian i wegan. 

Pizza to chyba najczęściej wybierane i najbardziej uwielbiane danie na świecie. Niestety dla takich osób jak ja, nie tolerujących glutenu, nabiału i jajek, ciężko jest zjeść to okrągłe cudo i sobie nie zaszkodzić.

Pamiętam sprzed wielu lat taką domową, pyszną pizzę, którą mama robiła na podstawie przepisu z chyba Kuchni Polskiej. Była gruba, puszysta, z milionem dodatków, pieczona w prostokątnej blaszce. Jak dziś pamiętam jej zapach i smak, któremu nic nie dorównywało – pewnie dlatego, że tak rzadko się pojawiała 😉 W niczym nie przypominała oryginalnej włoskiej pizzy, która powinna być cienka i skromna, ale wtedy ją kochałam.

Wyprowadzając się z rodzinnego domu wcale nie lubiłam gotować, za wiele nie umiałam i trochę byłam tym wszystkim przerażona biorąc pod uwagę swoje nietolerancje pokarmowe, który wychodziły prawie z dnia na dzień. Zdana na swoje “umiejętności” oraz dostęp do internetu zaczęłam kombinować. Kilka lat później jestem tutaj – pisząc do Was i wymyślając posiłki przyjazne dla alergików i nie tylko.

Wracając do dzisiejszego przepisu – jest tak łatwy i tak uniwersalny, że  posłuży również jako wrap, zmiana przypraw, wymiana skrobi ziemniaczanej na waniliowy budyń i zrobisz idealnego, wegańskiego naleśnika lub gofry (przetestowane 😉 )

Pizzę z patelni zrobisz maksymalnie w 15 minut, włączając w to czas przygotowania ciasta, a także pokrojenie ulubionych dodatków – idealnie, prawda? A jeśli nie dodasz sera (tak wiem, to zbrodnia), użyjesz chudej szynki, kilku warzyw, Twoja pizza będzie miała ok. 650 kcal, w tym 30 gram białka i 15 gram tłuszczu –> dla porównania typowa pizza z serem i szynką ma przynajmniej 1500 kcal – to prawie całe dzienne zapotrzebowanie na kalorie dla osoby pracującej w biurze i nie ruszającej się zbyt dużo :O

No dobra, kończę to przynudzanie i pokazuję przepis.

Użyłam dużej patelni przez co moja pizza wyszła super cienka

Fit pizza z patelni – składniki na 1 porcję:

• 125 ml mleka sojowego
• 50 gram skrobi ziemniaczanej
• 40 gram mąki ryżowej (możesz zmielić ryż)
• 1/2 łyżeczki masła klarowanego lub oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• sól
• zioła prowansalskie
• 1/2 łyżeczki masła klarowanego lub oliwy z oliwek do smażenia

Sos pomidorowy:

• 150 gram passaty pomidorowej
• sól
• oregano
• suszony czosnek
• bazylia
• cukier – opcjonalnie

Ulubione dodatki, np:

• chuda szynka z indyka
• papryka
• pieczarki
• płatki drożdżowe nieaktywne (aby nadać lekko serowego smaku)

Przygotowanie:

• passatę pomidorową podgrzewamy i doprawiamy do ulubionego smaku
• kroimy ulubione dodatki – pieczarki i paprykę można krótko obsmażyć z każdej strony, aby nie były surowe
• składniki na spód miksujemy w blenderze
• rozgrzewamy patelnię z 1/2 łyżeczki tłuszczu
• pizzę smażymy pod przykryciem około 3 minut
• odkrywamy i gdy brzegi zaczną się wywijać do góry, przerzucamy na drugą stronę
• smarujemy sosem i układamy dodatki (jeśli używasz sera, przykryj na chwilę pizzę, aby się roztopił)
• jemy bez wyrzutów sumienia