Faszerowana papryka od zawsze była jednym z moich ulubionych dań! Uwielbiam w niej to, że w jednym, warzywnym “naczyniu” mam wszystko i nie muszę myśleć o dodatkach. Całość bez laktozy, jajek i glutenu!

Nie wiem jak Wy, ale najbardziej lubię, gdy papryka jest mocno przypieczona  – do tego stopnia, że zaczyna z niej schodzić skórka, ale jeszcze nie jest czarna 😛 – całość polana pysznym sosem pomidorowym. Mmmmm 🙂

Przepis na 4 porcje:

• 4 duże papryki
• 200 gram ryżu (przed ugotowaniem)
• 100 gram soczewicy zielonej (przed ugotowaniem)
• 1 puszka czerwonej fasoli, odsączonej z zalewy i wypłukanej
• 1 garść świeżego szpinaku
• 10 sztuk pomidorów suszonych
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• sól i pieprz do smaku
• sos pomidorowy

Farsz:

• ryż oraz soczewicę gotujemy w osobnych garnkach do miękkości
• po odsączeniu łączymy je w misce
• dodajemy pokrojone drobno pomidory suszone w oliwie oraz szpinak
• dodajemy ok. 1 łyżeczki curry – moje jest bardzo pikantna, dlatego tak mało 😉
• mieszamy
• doprawiamy solą i pieprzem do smaku

Przygotowanie:

• nastawiamy piekarnik na 180st. z termoobiegiem
• farsz nakładamy do przygotowanych wcześniej papryk
• całość przekładamy do żaroodpornego naczynia
• polewamy z góry sosem pomidorowym
• pieczemy ok. 40 minut lub do uzyskania ulubionej miękkości papryk
• podajemy z sosem

Ciekawostka odnośnie kurkumy:

W składzie przyprawy curry jednym z najważniejszych składników jest kurkuma, która jest bardzo silnym przeciwutleniaczem i która z powodzeniem stosowana jest przy leczeniu choroby Parkinsona!
Aby w pełni wykorzystać właściwości kurkumy i zawartej w niej kurkuminy, warto połączyć ją z odrobiną oliwy oraz zmielonym, czarnym pieprzem.
Taki zabieg powoduje, że aktywność przeciwutleniająca kurkuminy zwiększa się aż 1000 krotnie!

Polecam dodawać kurkumy do codziennych posiłków – rosołu, sałatki jarzynowej, w postaci curry, itp.

Pamiętajcie, aby wybierać przyprawy, które w składzie nie zawierają sztucznych substancji przeciwzbrylających, polepszaczy smaku i przede wszystkim substancji słodzących! Dlatego bardzo polecam ekologiczne przyprawy, jak wspomniane curry, które jest bardzo wydajne i w długim okresie wychodzi bardzo korzystne cenowo! 🙂