bezglutenowa babka cytrynowa

Bezglutenowa babka cytrynowa bez jajek i bez nabiału

Moja bezglutenowa babka cytrynowa uratuje niejednego alergika, który nie może również jeść jajek, ani nabiału. Przygotujesz ją w 10 minut, a po 45 minutach pieczenia będziesz cieszyć się smakiem, który oszuka niejednego “glutenowca”.

Przygotowanie wypieków dla alergików bywa bardzo trudne, bo gdy znajdziesz już przepis, okazuje się, że trafia się tam składnik, którego nie może. Jak nie jajka, to nabiał, aż w końcu gluten i czasem drożdże. Święta wielkanocne nie rozpieszczają, gdy na stole króluje jajo, a delikwent boi się nawet na nie patrzeć. Pozostają mięsa i świeże sałatki.

Babka cytrynowa jest dla mnie synonimem Wielkanocy. Krucha, sypka i po prostu pyszna. Nie wyobrażam sobie żeby miało jej zabraknąć na stole!

Przygotujesz ją w wersji wegańskiej lub wegetariańskiej z użyciem masła klarowanego, które pozbawione jest białek mleka. Jeśli masz w domu celiaka, pamiętaj, aby wybrać produkty oznaczone przekreślonym kłosem! Tylko wtedy masz pewność, że nie zaszkodzi!

bezglutenowa babka cytrynowa bez jajek i bez nabiału

Bezglutenowa babka cytrynowa – składniki:

  • 1,5 szklanki (200 g) mąki kukurydzianej
  • 1,2 szklanki (90g) skrobi ziemniaczanej
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1/2 szklanki (100 g) ksylitolu lub erytrolu czy cukru (w różnych proporcjach)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 ml mleka sojowego naturalnego
  • 1/2 szklanki (90g) oleju (rzepakowego lub innego delikatnego w smaku), ewentualnie rozpuszczonego masła klarowanego
  • skórka z 1 cytryny lub więcej
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

  1. Piekarnik nastaw na 190 stopni z grzaniem góra-dół
  2. Do jednej miski wsyp suche składniki i wymieszaj.
  3. Do drugiej wlej płyny oraz startą skórkę z cytryny i sok z całej cytryny.
  4. Mokre składniki wlej do suchych i dokładnie wymieszaj. Ciasto przełóż do małej formy (ok. 20 cm) posmarowanej olejem i obsypanej mąką.
  5. Piecz ok. 45-60 st. (do suchego patyczka).
  6. Gdy babka przestygnie, wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.
  7. Przechowuj pod ściereczką, aby nie wyschła.

Z przepisu powinno wyjść około 10-12 porcji w zależności od grubości krojenia!

Smacznego

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *