Zupa dyniowa z imbirem, pomarańczą i przyprawami orientalnymi

Zupa dyniowa krem to jedna z moich ulubionych zup… pod warunkiem, że jest mocno przyprawiona. Całe życie było mi nie po drodze z zupami – zawsze wydawały mi się za trudne do zrobienia albo czasochłonne. Najbardziej w zupach nienawidziłam tych pływających farfocli – pół godziny machania łyżką żeby zjeść trochę wody i rozgotowanych warzyw. Moją ulubioną zupą jest oczywiście pomidorowa – uwielbiam zarówno robioną na rosole, jak i krem.

W pewnym momencie pokochałam zupy krem – aromatyczne, naładowane toną warzyw, idealne na kolację lub zimne popołudnie.

Dzisiaj na tapecie zupa dyniowa – prosta, orientalna, rozgrzewająca. Jest to rzadko uprawiany u nas gatunek dyni, niestety też dość droga, ale raz na jakiś czas można się skusić 🙂

Zupę przygotowałam wg zasad 5 Przemian, wykorzystując wszystkie smaki po kolei. Dodanie na koniec natki pietruszki oraz prażonych pestek słonecznika kończy danie na smaku gorzkim. Produkty będące w tej grupie smaku poprawiają trawienie i przeciwdziałają wewnętrznej wilgoci wywołanej nadmiarem słodyczy i produktów mlecznych.

dynia piżmowa

Zupa dyniowa – składniki:

  • 1 dynia piżmowa, ok. kilograma (lub zwykłej)
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 pietruszka
  • ok. 3 l wody
  • kawałek imbiru
  • sok z połowy pomarańczy
  • sól
  • pieprz
  • curry
  • kmin rzymski
  • cynamon
  • kurkuma
  • imbir suszony
  • natka pietruszki i prażony słonecznik do podania

Przepis:

  • w dużym garnku zagotowujemy ok. 3 litrów wody
  • dynię przekrawamy na pół, obieramy (najłatwiej jest użyć szerokiej obieraczki do warzyw) i kroimy w kostkę
  • obieramy ziemniaki, pietruszkę, kawałek imbiru i kroimy w kostkę
  • warzywa wrzucamy na wrzątek i gotujemy do miękkości
  • zupę wystudzamy i miksujemy mikserem ręcznym lub w kielichowym
  • krem podgrzewamy i dodajemy po kolei: pieprz, sól (ok. 3 łyżeczek)
  • wlewamy sok z połowy pomarańczy i mieszamy, następnie
  • dodajemy łyżeczkę kurkumy i mieszamy
  • wsypujemy ok. 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego i 1/2 łyżeczki cynamonu – mieszamy
  • dodajemy trochę imbiru i sól do smaku

Dosypując kolejnych przypraw, mieszałam cały czas zupę i co chwilę sprawdzałam jej smak żeby dobrać odpowiednią ilość przypraw.

Proponuję podawać z natką pietruszki oraz prażonymi pestkami słonecznika.

zupa dyniowa

Comments

comments

Reklama

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *