Zapiekanka z sosem z pieczonych warzyw

Zastanawiasz się jak przemycić więcej warzyw do codziennej diety? Zapiekanka z sosem z pieczonych warzyw to idealne rozwiązanie! Do tego z minimalną ilością tłuszczu i chudym mięsem z indyka. 

Uwielbiam dania z sosami – najbardziej te z pomidorami. Cóż… pomidory mnie uczulają, więc jadam bardzo rzadko. Przy wielu nietolerancjach pokarmowych stworzenie zjadliwego sosu nie zawsze jest łatwe.

Pokażę Wam przepis na sprytne przemycenie warzyw do codziennej diety, jak i diety dzieci. W jednej dużej porcji mieści się około pół kilograma warzyw (!) plus ziemniaki i chude mięso! Niby sycąco, a jednak lekko.

Trochę czasochłonna, ale warta zachodu!

Zapiekanka z sosem z pieczonych warzyw

Zapiekanka z sosem z pieczonych warzyw – składniki:

Sos:

  • 2 czerwone papryki
  • 2 spore marchewki
  • 1 duża cukinia
  • 1 cebula
  • 4-5 łyżek oliwy

Pozostałe składniki:

  •  500 gram mięsa mielonego z indyka
  • 1 kg ziemniaków
  • sól, pieprz, suszony czosnek, oregano, kurkuma, bazylia


Wykonanie:

  • piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni z termoobiegiem i wstawiamy miseczkę z wodą
  • warzywa kroimy na dość duże kawałki, wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą i pieczemy przez około 40-50 minut
  • w tym czasie obgotowujemy ziemniaki aż będą pół miękkie, studzimy i kroimy w plastry
  • mięso „obsmażamy” na niewielkiej ilości wody
  • upieczone warzywa studzimy i blendujemy razem z oliwą i sokiem puszczonym z warzyw – powinien być średnio gęsty (możliwe, że trzeba będzie dodać więcej wody podczas blendowania)
  • powstały sos przelewamy do usmażonego/uduszonego mięsa, dokładnie mieszamy i powoli podgrzewamy
  • przyprawiamy do smaku – niech będzie słodkawy – nie przesadzajmy z solą!
  • naczynie żaroodporne wykładamy plastrami ziemniaków, nakładamy trochę sosu, układamy kolejną warstwę ziemniaków i sosu, itd. – u mnie wyszły 3 warstwy ziemniaków i 3 sosu
  • pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem pod przykryciem przez około 40 minut i kolejne 10 minut bez przykrycia
  • podajemy samą lub z dodatkową sałatką

Polecam również zrobienie sosu do słoików w większej ilości! Jeszcze nie raz się przyda.

Sos z pieczonej papryki a’la ajwar

Comments

comments

Reklama

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *