Zapiekana papryka z cielęciną, kaszą i warzywami

Zapiekana papryka z cielęciną to mój pomysł na pyszny i prosty posiłek na przykład do pracy. Ile można jeść zimne kanapki czy sałatki? Ciepły posiłek w zimie syci dużo bardziej i daje dodatkowego kopa na kolejne godziny. U mnie to codzienny must have! A u Ciebie?Moja kuchnia to proste i możliwie szybkie do zrobienia przepisy. Staram się nie udziwniać, bo choć lubię gotować, a jeszcze bardziej jeść, to czasu na co dzień, aby robić wymyślne dania lub wypieki jest za mało, gdy chodzi się do “normalnej” pracy. Lista moich produktów jest mocno ograniczona przez nietolerancje pokarmowe, więc muszę kombinować żeby wciąż było smacznie i zdrowo.

Nie jadam ostatnio zbyt dużo mięsa, ale staram się, aby było jak najbardziej zróżnicowane. Lubię najpierw zjeść odpowiednio przyrządzone żeby wiedzieć do czego powinnam dążyć. Dzisiaj przepis, który zawsze się udaje i smakuje wszystkim, w różnych wersjach smakowych i z różnymi dodatkami.

Moja propozycja to zapiekana papryka z cielęciną – prosto, smacznie i zdrowo. To pomysł na łatwe przemycenie warzyw do diety, dla insulinoopornych, a po usunięciu mięsa z farszu również dla wegetarian i wegan.

zapiekana papryka z cielęciną

Zapiekana papryka z cielęciną – składniki:

  • 5-6 średnich papryk
  • 300 gram cielęciny
  • 150 gram kaszy gryczanej (przed ugotowaniem) – 1/2 szklanki
  • 1 marchewka
  • 1/2 cukinii
  • 6 pieczarek
  • 1/2 cebuli
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz, oregano, kurkuma, czosnek suszony
  • tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

  • warzywa kroimy w drobną kostkę i obsmażamy na patelni,
  • przyrumienione warzywa przekładamy do miski i odstawiamy do ostygnięcia,
  • kaszę gryczaną gotujemy w lekko osolonej wodzie i dodajemy do warzyw,
  • nagrzewamy piekarnik do 160 stopni (u mnie termoobieg z parą)
  • gdy całość ostygnie, do masy wkładamy mięso i przyprawy i bardzo dokładnie mieszamy,
  • umyte papryki wydrążamy, odcinając górne ogonki,
  • nadziewamy papryki, przekładamy je do żaroodpornego naczynia i pieczemy około 45 minut,
  • podajemy same, z sosem pomidorowym, z dodatkową sałatką lub jakkolwiek lubicie.

Smacznego!

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *