Waniliowy serek z nerkowców – idealny do naleśników

Gdy kochasz naleśniki, ale nie możesz nabiału, serek z nerkowców będzie idealnym dodatkiem. Używaj jednak z rozsądkiem – jest przepyszny, ale też kaloryczny 😀 Jeśli jednak kalorii nie liczysz, a to co bez nabiału lub wegańskie nie jest Ci obce, koniecznie spróbuj!

Póki jadłam jajka, ale nie mogłam już glutenu i nabiału, zrobienie naleśników z mąki kokosowej było zbawieniem. Problemem jednak było “co wsadzić do środka”.  Pamiętam jak z mamą robiłyśmy kiedyś maratony smażenia naleśników na dwie patelnie, a ja smarowałam środek białym serkiem z cukrem i żółtkiem. Potem taka góra naleśników była przesmażana, a na koniec posypywana cukrem <3 Gdy serek się kończył, łaskawie smarowałam kilka naleśników dżemem, a kilka zjadałam na sucho – takie były najlepsze.

No dobra… kilkanaście lat później nie mogę jeść ani zwykłych naleśników, ani serka. Opracowana alternatywa jest niezwykle kremowa, waniliowa, a do tego bez laktozy, białek mleka i przyjazna wegetarianom i weganom.

Podstawę stanowią mocno namoczone orzechy nerkowca, które stanowią zgrabną podstawę słodkich dań.

waniliowy serek z nerkowców idealny do naleśników

Waniliowy serek z nerkowców – składniki:

  • 1 szklanka (ok. 200 gram) orzechów nerkowca namoczonych przez kilka godzin
  • 40-50 ml mleka ryżowego lub innego roślinnego, np. Pilos
  • 2-3 łyżki ksylitolu lub erytrolu
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

  • Wymoczone orzechy nerkowca miksujemy na gładką masę z pozostałymi składnikami. Dodaj tyle ksylitolu lub erytrolu, aby uzyskać ulubiony poziom słodyczy.
    Do miksowania polecam malakser lub wysoki blender, ale blender ręczny również da radę. Pamiętaj żeby użyć wysokiego naczynia, bo może chlapać.

Serka używaj do naleśników kokosowych:

Naleśniki z mąki kokosowej

lub moich najnowszych naleśników bezglutenowych, nie zawierających jajek oraz nabiału:

Naleśniki bezglutenowe bez jajek i bez nabiału

 

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *