tort bezglutenowy z kremem kokosowym

Tort bezglutenowy z kremem kokosowym bez mleka i cukru

Tort bezglutenowy to było coś, co chodziło za mną od wielu miesięcy. Przekopałam chyba cały internet wzdłuż i wszerz, żeby w końcu dokopać się do przepisu na pyszny i wychodzący (w końcu!) biszkopt! Wcześniej tylko próbowałam i cudowałam…Kupiłam nawet gotową mieszankę, pełną zagęszczaczy i niepotrzebnego cukru.
Na swoje urodziny chciałam jednak zrobić wszystko sama, co więcej – chciałam mieć możliwość zjedzenia tortu bez wyrzutów sumienia i niepotrzebnych bóli brzucha 😀

Prosty przepis na cudowny, tort bezglutenowy z kremem waniliowym

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 100 gram ksylitolu
  • 130 gram mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Krem:

  • 2 puszki mocno schłodzonego mleka kokosowego
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 4 łyżeczki ksylitolu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub aromatu waniliowego

Dodatki:

  • sok z 1/2 cytryny + łyżka wody
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • owoce do przybrania

Przygotowanie:

  • Stałą część z mleka kokosowego przekładamy do misy i używając robota kuchennego na wysokich obrotach miksujemy, aż krem stanie się sztywniejszy. Dodajemy ksylitol, aromat oraz roztopiony olej kokosowy.
    Ubity krem schładzamy w lodówce.
  • Nagrzewamy piekarnik do 190st. z termoobiegiem. Tortownicę (26 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
  • Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy ksylitol, a później po jednym żółtku. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszamy z masą jajeczną.
  • Wykładamy połowę masy na tortownicę i pieczemy przez 10-12 minut. Po tym czasie wyciągamy pierwszy blat i schładzamy na kratce. W ten sam sposób pieczemy drugi blat.
  • W kąpieli wodnej rozpuszczamy gorzką czekoladę z łyżką oleju kokosowego. Studzimy.
  • Po schłodzeniu nasączamy oba biszkopty sokiem z cytryny i odrobiną wody.
  • Na pierwszy z biszkoptów nakładamy krem kokosowy (jeśli zostanie więcej użyj go do posmarowania boków gotowego tortu), po czym przykrywamy go drugim.
    Wylewamy na górę rozpuszczoną czekoladę, dekorujemy ulubionymi owocami – u mnie były to truskawki, jeżyny i granat (!).

Tort schładzamy w lodówce przed podaniem. Górę do ozdoby można posypać cukrem pudrem. Kroimy nożem zanurzanym we wrzątku.

Z przepisu nakarmicie 10 osób 😉 Jeśli nie powiecie, to nawet nie zauważą, że jadły tort bezglutenowy 😛
Mam nadzieję, że Wam również wyjdzie za pierwszym razem 😀

Comments

comments

2 myśli nt. „Tort bezglutenowy z kremem kokosowym bez mleka i cukru

  1. sterylnie

    Świetny i bardzo prosty przepis, faktycznie, dopóki się nie wygadałam, to goście nie wiedzieli nawet, że tort jest bezglutenowy ; -) jedyne, co bym zmieniła, to nasączenie – sokiem z 1 cytryny. Biszkopt wyszedł puszysty i niezbyt słodki, wszystkim smakował, polecam przepis 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *