Pyszne domowe curry z indykiem

Domowe curry to idealny posiłek na weekend – mamy więcej czasu dla bliskich, na gotowanie i wszystkie te rzeczy, które lubimy robić w wolny dzień.Trochę mnie tu nie było ostatnio, ale tylko dlatego, iż zgłębiam od niedawna zasady Kuchni 5 Przemian (jeśli chcielibyście się dowiedzieć więcej – zapraszam do większych specjalistów (link)) i opracowuję kolejne pyszne i proste przepisy. Uważam, że przyprawy mają niesamowity wpływ nie tylko na smak potraw, ale również na nasze zdrowie i samopoczucie. Odkąd gotuję wg tych zasad, zaczęłam lepiej rozumieć właściwości przypraw, a potrawy są po prostu fantastyczne i pełne smaku! Z przyjemnością wracam do domu, aby wyczarować coś pysznego dla siebie i swojej drugiej połówki, a wszystko dzięki niewielkiej zmianie w kolejności dodawania produktów! Zaczynam również widzieć zmianę w samopoczucie, co jest fantastyczne! Na prawdę polecam!

Dziś na tapecie wbrew pozorom bardzo proste danie, którego podstawę stanowi indyk i czerwona pasta curry Kanokwan.  Uważam, że jest wspaniałe dla osób z insulinoopornością, ale nie tylko. Choć starałam się je przygotować wg zasad 5 Przemian – nie jestem w stanie określić w jakiej przemianie jest sama pasta. Dodajemy ją na samym końcu, dlatego zakładam że zakończy w przemianie Metalu, co oznacza, że całe danie będzie miało na celu rozproszyć energię oraz skierować ją w górę i na zewnątrz. Po takim posiłku poczujemy się dość mocno rozgrzani, co wskazane jest o tej porze roku.

pasta curry kanokwan

Składniki na domowe curry z indykiem:

  • kilka łyżek oleju kokosowego do smażenia
  • 2 średnie marchewki (pokrojone słupki)
  • po 1 papryce – czerwonej, żółtej i zielonej (pokrojone w słupki)
  • 1 mango (pokrojone w słupki)
  • 800 g piersi z indyka (pokrojonego w kostkę)
  • 1 cebula (pokrojoną w kostkę)
  • 1 łyżeczka soli
  • sok z 1 pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 puszka mleka kokosowego (polecam z jak największą zawartością miąższu z kokosa i tylko wodą – puszka kosztuje ok. 10-12 zł, ale nie zawiera niepotrzebnych zagęszczaczy)
  • 1 czubata łyżka pasty curry, np czerwonej Kanokwan lub Tao Tao

domowe curry z indykiem

Przygotowanie:

Do przygotowania dania potrzebujemy 1 patelni i dużego garnka (użyłam woka i dużego płaskiego garnka) – ilość składników wystarcza na ok. 4-6 porcji

  • obieramy i kroimy w słupki warzywa oraz mango
  • w woku rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju kokosowego
  • delikatnie obsmażamy marchew, paprykę oraz mango – po kilku minutach zmniejszamy ogień i cały czas podduszamy
  • w międzyczasie kroimy pierś indyka w kostkę
  • W garnku rozgrzewamy kolejne 2-3 łyżki oleju kokosowego i przekładamy do niego warzywa – dusimy na małym ogniu
  • obsmażamy w woku indyka
  • dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy jeszcze kilka chwil
  • całość dodajemy do warzyw znajdujących się w garnku i mieszamy (wok jeszcze się nam przyda więc jej nie odkładajcie i nie myjcie)
  • Do woka wlewamy mleko kokosowe i podgrzewamy, dodajemy pastę curry, gdy składniki się połączą przelewamy do warzyw
  • do warzyw i indyka dodajemy sól i całość mieszamy i zagotowujemy
  • dodajemy sok z wyciśniętej pomarańczy
  • po około minucie posypujemy kurkumą, mieszamy
  • zmniejszamy ogień i dusimy przez kilkanaście minut
  • podajemy samo lub z ryżem, np. jaśminowym

Póki co jest to moje ulubione danie, które do tej pory ugotowałam. Wcześniej tylko smażyłam warzywa, wlewałam mleko i dodawałam pastę – dodanie kilku prostych składników zmienia wszystko! Najbardziej cieszy, gdy najbliżsi pałaszują ze smakiem 😉

Smacznego!

domowe curry z indykiem

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *