Prosty chleb bezglutenowy

Przyszedł dzień, w którym po raz kolejny po wielu miesiącach piekę swój prosty chleb bezglutenowy. Podstawę zawsze stanowią składniki, a raczej to, gdzie je kupicie. Polecam kupować w internecie większe ilości, bo różnice cenowe są ogromne.

Szczerze to myślałam, że już nigdy nie upiekę własnego chleba do momentu kiedy mój mąż zaczął jeść z rozpaczy wafle ryżowe i kukurydziane. Po moim kilkudniowym pobycie w szpitalu zaczęłam się zastanawiać jak można jeść je z własnej, nieprzymuszonej woli. Choć są bezglutenowe, to tak bardzo podrażniają jelita (i trzeba ich zjeść pół tony żeby się najeść), że można sobie zaszkodzić bardziej niż pomóc.

Dawno temu stworzyłam przepis na tani chleb bezglutenowy -> przepis tutaj

Nie robię go ze względu na zawartość mąki kukurydzianej i ryżowej, której okazuje się, że nie mogę.

Dzisiejszy przepis przygotowałam ze zmielonej własnoręcznie kaszy gryczanej niepalonej oraz komosy ryżowej. Efekt? Chleb, który nie zawiera wypełniaczy i nie kosztuje majątku. Hurtowe ilości kaszy i komosy w przystępnych cenach można znaleźć np. na www.sklepagnex.pl lub na Allegro. Trzeba pamiętać, że nie są to produkty z przekreślonym kłosem, więc jest szansa, że mogą być zanieczyszczone glutenem! Jeśli macie celiakię – uważajcie!

prosty chleb bezglutenowy
Propozycja podania z grillowanymi warzywami

Prosty chleb bezglutenowy – składniki:

  • 50 gram mielonego siemienia lnianego (ok. pół szklanki)
  • 300 gram mąki z kaszy gryczanej niepalonej
  • 150 gram mąki z komosy ryżowej
  • 50 gram mąki ziemniaczanej
  • 400 gram wody
  • słonecznik lub inne pestki do środka (opcjonalnie)
  • torebka drożdży suszonych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru, miodu lub inuliny
  • wrzątek do zaparzenia siemienia

Przygotowanie:

  • zmielone siemię lniane wsypujemy do szklanki, zalewamy wrzątkiem, mieszamy i odstawiamy na kilka (kilkanaście minut)
  • w pierwszej misce mieszamy składniki suche (oprócz pestek)
  • do drugiej miski wlewamy wodę oraz zaparzone siemię lniane i mieszamy mikserem (można użyć blendera kielichowego)
  • wsypujemy składniki suche i dokładnie mieszamy
  • przekładamy do podłużnej formy aluminiowej wyłożonej papierem do pieczenia lub formy sylikonowej – do około połowy wysokości formy
  • przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20-30 minut
  • nagrzewamy piekarnik do 170 st z wstawionym naczyniem z wodą
  • pieczemy około 50 minut
  • po upieczeniu od razu wyjmujemy z formy i studzimy na kratce

Czy może być prościej?

 

 

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *