Obłędna, waniliowa szarlotka bezglutenowa

Gdy zapytasz przechodnia o jego ulubione ciasto, prawie każdy odpowie szarlotka albo sernik. Ja jestem zdecydowanie w tej pierwszej grupie. Gdziekolwiek jestem, zawsze szukam takiej z ogromną ilością jabłek. Czasem to bardziej jabłka z kruszonką niż ciacho z jabłkami. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej tak jak ja to wiesz, że te wypieki nie zawsze smakują tak dobrze, jak od nich oczekujemy. Dziś to zmienimy! Udowodnię Ci, że szarlotka bezglutenowa może być obłędnie pyszna, a dodatek wanilii i tajemniczego składnika sprawi, że będzie naprawdę wyjątkowa.

Nie jadam słodyczy – mało jest takie, za którymi przepadam… Żelki, michałki, cukierki –  w ogóle mnie to nie kręci, ale domowe ciasto, a zwłaszcza szarlotka – mmmmm…. kupisz mnie zawsze 😀

Szarlotka bezglutenowa

Dzisiejsza propozycja to tylko kilka składników. Moim magicznym składnikiem jest masło migdałowe, które nadaje wspaniałego smaku, ale również nie podbija tak kaloryczności jak inne tłuszcze, np. olej kokosowy czy masło. Pamiętaj – możesz masło pominąć i zastąpić je masłem – będzie taniej, pysznie i trochę bardziej kalorycznie, ale kto by się tak przejmował, w końcu to ciasto 🙂

Waniliowa szarlotka bezglutenowa – składniki:

  • 1 kg jabłek + 1/2 szklanki wody
  • 150 gram mąki ryżowej (możesz zmielić biały ryż)
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 20 gram mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 9 łyżek wrzątku (możesz zamienić na jajka jeśli jesz)
  • 40 gram erytrolu (może być również ksylitol, cukier czy inny słodzik – w różnych proporcjach)
  • 75 gram masła klarowanego
  • 50 gram masła migdałowego (możesz zamienić na masło)
  • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • kilka kropli aromatu waniliowego (opcjonalnie)
  • szczypta soli
  • cynamon, dużo cynamonu

Wykonanie:

  • piekarnik rozgrzewamy do 180 st. z grzaniem góra-dół
  •  masło rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy do wystygnięcia,
  • jabłka obieramy i kroimy na mniejsze części usuwając gniazda nasienne, wrzucamy do garnka, dolewamy 1/2 szklanki wody i wsypujemy cynamon. Gotujemy do miękkości.
  • siemię lniane zalewamy 9 łyżkami wrzątku, mieszamy i odstawiamy na chwilę
  • przesiewamy mąkę ryżową, budyń, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli, dodajemy słodzidło
  • do suchych składników dolewamy rozpuszczone masło, masło migdałowe oraz siemię lniane i aromat waniliowy
  • szybko zagniatamy (ciasto będzie dość sypkie)
  • foremkę ok. 24-26 cm smarujemy cieniutko tłuszczem i układamy 2/3 części ciasta na spód mocno dociskając, aby składniki się zlepiły
  • na spód wylewamy podgotowane jabłka, obsypujemy pozostałą częścią ciasta (ja zawsze kruszę i posypuję)
  • pieczemy około 50-60 minut

Szarlotka bezglutenowa

 

Comments

comments

2 odpowiedzi do “Obłędna, waniliowa szarlotka bezglutenowa”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *