Kotlety jaglane ze szpinakiem

Chyba dopadła mnie jakaś rutyna we wszystkim co robię.. Praca, powrót, spacer z psem, coś do jedzenia i TV, ewentualnie trening – tak to wygląda. I ciągle powtarzane zdanie: “Dżizas, co my będziemy jutro jedli na obiad?!” I jak zwykle robię kaszę z warzywami… NUUUUUDDAAAAAA, a pomysły nie przychodzą :O

Kocham kaszę jaglaną pod każdą postacią – na słodko, na słono – po prostu jest pyszna!

Ponieważ czeka nas niedługo przeprowadzka, nie posiadamy już ani internetu, ani TV (więc i z oglądania Masterchef’a lipa :/) – pozostał tylko internet w telefonie i więcej czasu na myślenie 😛

Dziś na tapecie kotlety jaglane ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami, a do tego bardzo kremowy “serowy” sos 😉 Całość bezglutenowa, wegańska, a do tego z małą ilością tłuszczu, jeśli ktoś unika.
To co? Macie ochotę?

kotlety jaglane ze szpinakiem

Składniki na kotlety:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 300 gram pieczarek
  • 1/4 opakowania mrożonego szpinaku
  • 1 średnia cebula
  • kilka suszonych pomidorów
  • odrobina oleju do smażenia
  • przyprawy – sól, pieprz, papryka, kurkuma
  • mąka kukurydziana do wykonania panierki

Sposób wykonania:

  •  kaszę jaglaną gotujemy w 2x większej objętości lekko osolonej wodzie przez ok. 20 minut, po czym wystudzamy
  • w międzyczasie obieramy pieczarki i ścierami je na tarce z dużymi oczkami
  • cebulę i pomidory kroimy na drobną kostkę
  • pieczarki, cebulę i pomidory “smażymy” na niewielkiej ilości wody przez kilkanaście minut
  • dodajemy szpinak i dusimy przez kilka minut aż nabierze temperatury
  • dodajemy trochę soli i pieprzu i jeszcze chwilę dusimy
  • kaszę przekładamy do większej miski, dodajemy warzywa i doprawiamy do smaku
  • na osobnym talerzyku wysypujemy trochę mąki kukurydzianej, w której będziemy obtaczać kotlety
  • na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i zaczynamy formować nie za duże kotlety, które maczamy w mące i wkładamy na patelnię
  • smażymy je dosłownie kilka minut z każdej strony, aby panierka się zrumieniła (reszta składników jest już ugotowana lub usmażona więc nie potrzebą dużo czasu)
  • podajemy z sosem i warzywami lub zabieramy taki zestaw do pracy 🙂

Smacznego

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *