Komosa ryżowa z mlekiem kokosowym i malinami – pomysł na śniadanie bez glutenu i bez nabiału

Lubicie jadać na śniadanie owsiankę, ale macie insulinooporność i boicie się skoku glukozy? Komosa ryżowa z mlekiem kokosowym i malinami to świetna alternatywa od klasycznej owsianki i jaglanki.

Przyznam, że dieta eliminacyjna bywa nie tyle trudna, co po prostu nużąca. Ile można jeść mięso na śniadanie, gdy jajek nie można?  Wszelkie zboża również odpadają, dlatego komosa ryżowa wielokrotnie ratuje mi życie.

Jest zdrowa, pożywna, ma dużo białka, nie jest zbożem lecz w zasadzie nasionem, jest naturalnie bezglutenowa i ma niski indeks glikemiczny. Jednym słowem – IDEALNA! Muszę przyznać, że ma bardzo specyficzny, gorzkawy smak, ale z tym łatwo można sobie poradzić porządnie ją płucząc przed gotowaniem.

Komosa ryżowa z mlekiem kokosowym i malinami

Komosa ryżowa z mlekiem kokosowym i malinami – składniki na 1 porcję:

  • 1/4 szklanki komosy ryżowej (ok. 70 gram)
  • 1/2 szklanki wody
  • garstka migdałów lub innych orzechów
  • 1 dojrzały banan
  • 1 małe jabłko
  • mleko kokosowe – ok. 1-2 łyżek (używam rzadkiego z kartonu, np. Real Thai)
  • 1/2 szklanki malin (mogą być mrożone)
  • cynamon
  • kardamon (opcjonalnie)
  • gorzkie kakao w proszku (opcjonalnie)
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  • Zagotowujemy wodę
  • w międzyczasie płuczemy dokładnie komosę, wrzucamy ją na wrzątek i gotujemy na małym ogniu
  • w miseczce rozgniatamy banana i dodajemy do gotującej się komosy
  • jabłko ścieramy na tarce, wrzucamy do garnka i mieszamy
  • dodajemy mleko kokosowe, cynamon oraz kardamon i szczyptę soli
  • wrzucamy maliny i chwilę gotujemy aż puszczą sok
  • opcjonalnie na koniec dodajemy trochę gorzkiego kakao i dokładnie mieszamy

Komosa ryżowa jest gotowa, gdy zacznie przypominać małe kuleczki z półprzezroczystą obwódką.

Przyznam, że porcja jest spora, ale syci na wiele godzin i fantastycznie rozgrzewa! Uwielbiam kombinować z dodatkiem innych owoców, ale podstawą jest zawsze banan, który nadaje słodkiego smaku. A jeśli nie macie malin, będzie miała świetny posmak jabłecznika z cynamonem. Mmmmm…. czy jest lepszy zapach?

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *