Dietetyczny pasztet z indyka z warzywami

Przygotowując dzisiejszy przepis zaczęłam się zastanawiać jak go nazwać – czy to jeszcze pasztet z indyka z warzywami czy pasztet warzywny z indykiem. Jest bardzo prosty w wykonaniu i nie wymaga użycia podrobów czy tłustych części. Będą zajadać się nim zarówno dorośli, jak i dzieci.

Nie wiem jak Wy, ale ja zawsze lubiłam pasztety – zwłaszcza na kanapce z pomidorem. Choć skład tych kupnych bywa straszny, no cóż… Od wielu lat już nie jem takich konserw, a jakoś w domu sama nie robię własnych, bo wymagają sporo roboty.

Odkąd mąż ma założony aparat na zębach, staram się robić rzeczy, które są wystarczająco miękkie żeby nie drażniły obolałej szczęki, a jednocześnie były napakowane miękkimi warzywami. I wtedy przyszło olśnienie! Przecież mam w domu malakser (taki zwykły kupiony w Lidlu) – a jakby tak zmiksować takie podduszone mięso z warzywami i zrobić z tego pasztet???

Pierwsza próba była na prawdę na oko, z wykorzystaniem najprostszych warzyw jakie były w domu. Smak? Bardzo pozytywnie zaskoczył! Do tego jest wilgotny, ma mało tłuszczu i jeśli nawet dzieci go polubiły, to jest już coś!

W porcji 100 gramach znajduje się aż 10 gram białka, niecałe 3 gramy węglowodanów i tylko 1 gram tłuszczu – łącznie 61 kcal! To co… namówiłam?

Pasztet z indyka z warzywami

Pasztet z indyka z warzywami – składniki:

  • 1 kg mielonego mięsa z piersi indyka
  • 2 spore marchewki (ok. 300 gram)
  • 1 duża pietruszka (ok. 200 gram)
  • 1 mała cukinia lub 1/2 dużej (ok. 300 gram)
  • 1 łyżka masła klarowanego lub oleju (10 gram)
  • 40 gram mąki ryżowej (lub zmielonego drobno ryżu)
  • 1/2-3/4 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • pieprz
  • sól
  • suszony czosnek

 

Przygotowanie:

  • mięso krótko obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu i dodajemy starte na tarce warzywa
  • dolewamy wody i dusimy ok. 10 minut
  • przekładamy do miski i studzimy
  • piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (góra-dół)
  • miksujemy w malakserze lub z użyciem blendera razem z całą wodą, w której dusiły się składniki (możliwe, że trzeba będzie to robić partiami)
  • dodajemy mąkę ryżową i doprawiamy do smaku, ale staramy się nie przesolić
  • przekładamy do foremek keksówek (użyłam dwóch)
  • pieczemy ok. 20 minut, po czym włączamy termoobieg i pieczemy jeszcze 15 minut
  • po pieczeniu studzimy i czekamy aż pasztet lepiej zwiąże
  • podajemy na zimno rozsmarowany na kanapkach lub jako część obiadu z np. sosem pomidorowym i sałatką

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *