Biszkopt bezglutenowy z galaretką

Biszkopt z galaretką.. Czy jest ktoś, kto nie lubi tego ciasta? Odkąd pamiętam najbardziej w tym deserze uwielbiałam najbardziej galaretkę i owoce, dlatego zawsze zostawiałam je na koniec. Dzisiaj mam dla Was propozycję, która urzeka prostotą i smakiem. Tak się składa, że mój mąż oraz dwoje znajomych ma w podobnym czasie urodziny, dlatego chciałam, aby uczcić ten dzień nie tylko pizzą i alkoholem, ale również czymś słodkim, a przy okazji zdrowszym 🙂

Pogoda w ostatnim czasie nie urzeka, przez co, aby się zrelaksować ciągle coś pichcę w kuchni. Niestety moje wynalazki znikają szybciej niż jestem w stanie zrobić zdjęcie, ale postaram się poprawić.

Łatwy biszkopt bezglutenowy?

Wbrew pozorom, biszkopt robi się bardzo łatwo – tak na prawdę wszystko za nas robi robot kuchenny i czas. Tak jak z galaretką zawsze miałam problemy i wyszła mi dopiero pierwszy raz, tak biszkopt wychodzi od samego początku.

W zeszłym roku pokazywałam Wam przepis na prosty tort biszkoptowy na mące ziemniaczanej , ale tym razem aby zmienić trochę smak i ograniczyć kalorie wypróbowałam mąkę kokosową. Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu. Próbujcie i dajcie znać czy smakował.

Biszkopt bezglutenowy z mąki kokosowej:

  • 5 jaj – białka oddzielone od żółtek
  • 50 gram mąki kokosowej
  • 6 łyżek erytrolu* (można zamienić na ksylitol lub drobny cukier w różnych proporcjach)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy)
  • galaretka (użyłam 2 tradycyjnych Gellwe o smaku truskawkowym, ale jeśli musisz zamień na taką oznaczoną przekreślonym kłosem) – będziesz potrzebować ok. 1 litra galaretki
  • ulubione owoce do dekoracji (pamiętaj, że kiwi i ananas spowodują, że galaretka nie stężeje) – u mnie truskawki

Erytrol to słodzik pozyskiwany w procesie fermentacji, w trakcie której pod wpływem drożdży glukoza zostaje zamieniona w erytrol. Erytrol występuje naturalnie w wielu owocach, porostach czy też czerwonym winie. Nie zawiera kalorii oraz ma zerowy indeks glikemiczny, dzięki czemu nie wpływa na poziom glukozy i insuliny we krwi.

Przygotowanie:

  • przygotuj galaretkę wg przepisu na opakowaniu i odstaw do schłodzenia,
  • piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (grzanie góra-dół),
  • dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia,
  • białka ubij na sztywną pianę,
  • stopniowo dodaj erytrol,
  • na niskich obrotach do masy wlewamy po jednym żółtku,
  • mąkę kokosową wymieszaną z proszkiem do pieczenia przesiej do masy i delikatnie wymieszaj łopatką,
  • wylej masę do tortownicy i piecz przez ok. 30 minut do zrumienienia ciasta,
  • upieczony biszkopt wystudź na kratce,
  • gdy ciasto będzie stygnąć, połóż na nim owoce, dzięki czemu biszkopt nasiąknie smakiem owoców,
  • tężejącą galaretkę wylej na ciasto i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Zajadaj ze smakiem i nie martw się o kalorie 😉

Comments

comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *